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臨朐的鄉村美食 韭菜辣椒醬 可以直接吃也可以當調料

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推磨的鄉親們告訴他們,每年都要加工一些剛磨好的韭菜醬,很好吃。用剛做好的韭菜醬當調料,蘸著剛出鍋的新鮮豆腐吃,很好吃。老家說韭菜醬蘸豆腐味道怪怪的,味道很濃郁。

其實在做韭菜醬的時候,還可以加入一種食材,這個食材一定是大家都知道的,就是紅辣椒,用鮮紅的辣椒和韭菜花磨成醬。既有韭菜花的清香,又有辣椒的辣味,味道鮮美。

國慶期間進入臨朐縣龍山經濟區的馬家新興村,正巧遇到推磨韭菜醬的老鄉,韭菜醬是臨朐本地人喜愛的名菜,沂蒙山區老鄉也喜愛。這種韭菜醬可以直接吃,也可以當調料吃。

秋天,許多地方制作這種調味品并儲存起來。冬天加些調料或者清爽的味道,蘸著饅頭吃。

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